シャキシャキ♪四角豆の塩麹卵とじ
an0v0ko @cook_40060767
茹でてから卵でとじるので、やわらかなシャキシャキ食感で、優しいお味です。
このレシピの生い立ち
四角豆が豊作です。昨年に引き続き、どうやって食べたら美味しいかしら？と、試行錯誤しております。
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四角豆です。
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- 2
付け根を切り取り、縦半分に切る。（ちょっと面倒です）
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- 3
全部切りました。
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- 4
沸騰湯で1分茹で、ザルに上げて水切りする。
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- 5
すぐに４を鍋に入れて中火で点火し、塩麹を加え、混ぜ合わせえる。
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- 6
溶き卵を回し入れて、ざっと混ぜる。
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- 7
出来上がりです。
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コツ・ポイント
＊四角豆の分量は、レシピ通りでなくても少な目でもいいですよ。その時は、塩麹の分量を調整して下さい。
＊５の鍋はテフロン加工のものがいいです。
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