●卵とバターは室温に戻しておく。
●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
●型の準備をする。

小鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。
溶けて色づいてきたら鍋を揺すりながら醤油色くらいまで加熱する。

火を止め、温めた生クリームを少しずつ加え、気泡が落ち着くまでヘラで丁寧に混ぜる。
常温まで冷ましてから使う。

【生地を作る】
●オーブンを170度45分で余熱を始める。
●バターを泡立て器で練る。
グラニュー糖を加え すり混ぜる。

常温まで冷ましたキャラメルクリームを加え滑らかになるまで混ぜる。

良くといた卵を加え しっかり泡立て器で混ぜる。

泡立て器からヘラに変え、粉類を加え練らないうに丁寧に混ぜる。

型に入れ45分ほど焼く。
竹串をさして生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
型から出して冷ます。