種もワタも捨てない☆ゴーヤチャンプル☆
のののののんちゃん @cook_40097115
ゴーヤの種とワタにはビタミンがたっぷり。捨てたらもったいないので一緒に炒めます。
このレシピの生い立ち
種とワタを玉子のタイミングで入れると、炒り卵状になりやすく見た目には入っていることが分かりづらくなることを発見しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦を半分に切り、種とワタを外し半月切りに。私は苦いのが好きなので厚めに切って使います。種とワタは捨てないで！
- 2
玉子2個を割りとき、ここにゴーヤの種とワタを投入。木綿豆腐は水切りしておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤを加え、木綿豆腐は味が染みるよう手でちぎって入れる。
- 4
酒→砂糖→醤油→オイスターソースの順に味付け。
- 5
といた玉子を全体に回しかけ、まとめるように炒めていく。最後にかつお節をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、薄めに切ってよく塩揉みをしてから使うとよいかと。木綿豆腐は水切りしないとベチャっとなりやすいです。
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