カフェ気分＊濃厚トマトの野菜カレー
トマト缶と野菜の水分だけで煮込んだ濃厚カレー。すぐ出来ます♪2015.04.13話題入り☆
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた人気メニューのカレーが美味しくて、私でも再現できそうだったので♪野菜の旨みがたっぷりで、隠し味がなくても、トマト缶とカレールーに頼るだけで美味しいカレーになりました＾＾
カフェ気分＊濃厚トマトの野菜カレー
トマト缶と野菜の水分だけで煮込んだ濃厚カレー。すぐ出来ます♪2015.04.13話題入り☆
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた人気メニューのカレーが美味しくて、私でも再現できそうだったので♪野菜の旨みがたっぷりで、隠し味がなくても、トマト缶とカレールーに頼るだけで美味しいカレーになりました＾＾
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、野菜は全て2cm角くらいの大きさに切る。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す
- 2
にんにくの香りが出たら中火にし、ひき肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎと茄子を入れ、油が回るよう炒める
- 3
ひとつまみの塩を入れ、混ぜてから蓋をし、中弱火にする。時々蓋を開けて混ぜ、半分程度火が通ったらトマト缶とコンソメを入れる
- 4
全体を混ぜまた蓋をして弱火にする。焦げないように時々蓋を開けて混ぜ、3分ほどしたらピーマンを入れ、蓋をして2分くらい煮る
- 5
ピーマンに火が通ったら火を止め、カレールーを入れて溶かす。再び弱火でルーと馴染ませたら出来上がり＊
- 6
オススメは温かいごはんにシュレッドチーズを散らし、出来たてカレーを掛けて食べること！
今回雑穀米でカフェ気分UPです＾＾ -
- 7
2015.04.13 81個目の話題入りとなりました。皆さんありがとうございました☆
コツ・ポイント
トマト缶と野菜の水分だけなので、焦がさないように注意すること。特にルーを入れる前に煮詰まり過ぎるとあとで焦げやすくなります。ほどほどの水分を残すよう、様子を見て下さい＾＾
トマト缶の酸味もあるので、ルーの量はお好みに調整して下さい♪
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