豚こま肉は食べやすい大きさに切る。ネギはななめ切り。卵は☆を混ぜておく。

フライパンで豚肉を炒めてしっかり火を通す。ネギを加えてサッと炒め、★を加える。

汁気がなくなってきたら、卵を回しかける。蓋をして弱火で3〜4分。

全体を裏返して、卵の仕上がりの好みに合わせて火を止める。