フライパンに油をひかずに、合挽き肉を炒める。砂糖･お湯少量で溶いた味噌を入れてさらに炒めて器にとり、粗熱を取る。

きゅうりは斜めにスライスしたら、細切りする。

鍋に水を張り、沸騰させたら、麺を2分程茹で、湯切りし、すぐに冷水でしめる。

涼しげな器があれば、麺を綺麗に盛り付け、きゅうりを乗せる。

ボウルにお湯で人数分のめんつゆを割り、胡麻ドレ大さじ3～4位･隠し味のはちみつを入れて溶き混ぜ、器に移して氷を入れる。

付けつゆにきゅうり･挽き肉･ラー油を入れて、麺に添えて完成。