グラニュー糖の半量（70ｇ）と卵白を合わせ泡立てる。

卵黄、グラニュー糖、をまず合わせその後牛乳をなじませるように合わせる。

米粉をふるってから③にさっと入れる。ダマにならないように気をつける。

卵白を三分の一ずつ混ぜ合わせていく。最初はしっかりと混ぜる。

卵白をすべて入れた状態。卵白の塊がないか確認する。バニラオイルを数滴入れる。

型に生地を高いところから流し込む。

焼きあがったら逆さにして覚ます。