小鍋に牛乳とティーバッグから出した茶葉を入れ煮出して冷ましておく。

卵は新鮮で良く冷えている卵を使用します。

卵黄と卵白に分けて大きめのボウルに入れる。

◆メレンゲを作る◆
卵白のボウルにハンドミキサーを入れ泡立つまで1分くらい低速でかける。

砂糖の半量(30g)を数回に分けて入れその都度混ぜる。
高速でキメが細かくピンと立つ位のメレンゲを作る。

低速で1分程かけキメを整えたら冷蔵庫に入れておく。

卵黄のボウルに残りの砂糖を入れマヨネーズ状になるまで混ぜる。

①とサラダ油を少しずつ入れ混ぜる。

米粉を入れハンドミキサーの電源は入れずに手動でぐるぐる良く混ぜる。

⑤のメレンゲの1/3を入れたらハンドミキサーの電源は入れずに手動でぐるぐる良く混ぜる。

更に⑤のメレンゲの1/3を加えてゴムベラに持ち変え下からすくうように混ぜる。

⑤のメレンゲのボウルに生地を流し入れたらメレンゲを潰さない様にさっくり混ぜる。

型に一気に流し入れたら型ごと持ち上げ軽くトントンして180℃に予熱完了したオーブンで25分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければボトル等に逆さまにして完全に冷めるまで放置。

chikappeさんの『絶品♪チーズクリーム』レシピID: 17439354を添えて。

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