土鍋に水と梅干し、キッチンばさみで細く切った昆布を入れて火にかける。

鶏肉は一口大に切って塩を揉み込み、玉ネギは芯を残して４〜６等分する。

１が沸騰したら鶏肉と玉ネギを入れて蓋をし、再び沸騰したら火を弱めて５分ほど煮る。

火を止めて１０分以上 置く。味を見て足りなければ醤油で味を調える。