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かぼちゃ豆乳スープ
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かぼちゃ豆乳スープ-レシピのメイン写真

かぼちゃ豆乳スープ

☆ベリーmama☆
☆ベリーmama☆ @cook_40129263

豆乳で作るので、ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物は残りがちなので、スープにしたら家族に大好評でした。^ ^

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このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物は残りがちなので、スープにしたら家族に大好評でした。^ ^

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かぼちゃ豆乳スープ

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豆乳で作るので、ヘルシーです。
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かぼちゃの煮物は残りがちなので、スープにしたら家族に大好評でした。^ ^

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材料

3、4人分
  • かぼちゃ 1/4個
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • 豆乳(調製豆乳) 400cc位
  • コンソメ 1個
  • 水 ひたひたに煮る量
  • オリーブオイル 小1〜2
  • バター 大1弱
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむき、2㎝くらいの厚さに切って煮やすい大きさに切る。

    玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

  2. 2

    鍋にかぼちゃ、炒めた玉ねぎを入れ、ひたひたのお水とコンソメを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

    • かぼちゃ豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    粗熱を取り、ミキサーに入れて豆乳を7分目くらい入れてかける。

  4. 4

    鍋に戻し残りの豆乳を足し、なめらかになるようにする。

  5. 5

    バターと塩コショウを入れ味を調整する。

コツ・ポイント

かぼちゃによって水分が違うので、豆乳の量は調整してください。
豆乳は無調整豆乳でも良いと思いますが、調製豆乳の方がクセがないと思います。お好みで!

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☆ベリーmama☆
☆ベリーmama☆ @cook_40129263
2018/03/08 11:05に公開

このレシピのキーワード

スープ 豆乳 かぼちゃ バター 調整豆乳 玉ねぎ

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