圧力鍋で失敗なし♪美味しい花豆煮の作り方
satorisu @cook_40055722
他の煮豆よりも敷居が高いと思われる花豆もふっくら美味しく作れちゃいます。
是非圧力鍋を活用されてみてくださいね♡
このレシピの生い立ち
母から花豆を貰ったので自分の覚書として。
お弁当の隙間にもお茶請けやおやつ・お菓子にも大活躍です♡
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- 1
花豆は１晩～２晩しわがしっかりのびるまでたっぷりの水で戻します。
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- 2
１を火にかけ沸騰してきたら灰汁が出てきます。
キッチンペーパーなどかぶせておき、灰汁を綺麗に取り除きましょう。 -
- 3
２を優しく水洗いします。
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- 4
圧力鍋に３の豆と☆をよく混ぜ合わせたものを入れ、キッチンペーパー
４枚ほど重ねたものを落し蓋にして加圧開始します。 -
- 5
最初は強火で、圧がかかったら・・・
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- 6
弱火で１０分加圧します。
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- 7
ふっくら艶々美味しい花豆の出来上がりです。
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- 8
後ろにあるのは黒いタイプの花豆です。
こちらは灰汁抜きを二回行い後の手順は一緒です。 -
コツ・ポイント
灰汁抜きはしっかり行いましょう。
仕上がりのお味が全然違ってきます。
お砂糖はお好みのものを使用されてみてください。
残った煮汁は牛乳で割って飲んだりゼリーにしたり無駄なく活用してみてくださいね。
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