作り方
- 1
春先になると出回る生のめかぶ。変色しやすい食材なので色変わりのない新鮮なものを選ぶこと。
-
- 2
葉の部分と茎の部分に分ける。
-
- 3
三枚おろしのような状態になる。
-
- 4
茎の部分から先に茹でる。
-
- 5
茎の部分に火が通ったら葉の部分を入れる。緑色になったら火を止める。
-
- 6
一度ザルにあけ水気を切る。
-
- 7
氷水に投入。しっかり冷えると鮮やかな緑色になる。
-
- 8
ザルにあけ水気を切って下処理終了。
用途が広いので色々な料理に使えます。 -
コツ・ポイント
特に難しいことはなし。加熱後しっかり冷やすこと。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
生めかぶの食べ方・簡単下処理・保存方法 生めかぶの食べ方・簡単下処理・保存方法
2月くらいから出回る春先の味覚「生めかぶ」の食べ方は、とても簡単です。その下処理と保存方法をご紹介します。
-
-
-
-
旬の味でおつまみ☆生めかぶの生姜ポン酢！ 旬の味でおつまみ☆生めかぶの生姜ポン酢！
生めかぶの初物はこの時期最高に美味！しかも安い！下ごしらえも簡単で、サッと作れる一品。しゃぶしゃぶで頂くのもオススメ
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20191803
