蓮根のピリ辛マヨネーズ◎作り置きに♪
みずか★ @xmizukax
茹でた蓮根の活用レシピ第1段です！
茹で蓮根はかなりアレンジ効くんですよ～！
お弁当やおつまみにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
蓮根のピリ辛マヨネーズ◎作り置きに♪
茹でた蓮根の活用レシピ第1段です！
茹で蓮根はかなりアレンジ効くんですよ～！
お弁当やおつまみにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむいて2～3mm程度の輪切りにする。
切ったそばから酢少々（分量外）に漬け、10～15分ほど置く。 - 2
酢少々（分量外）を入れてお湯を沸かす。
沸騰したら、1の蓮根を入れて1～2分茹でて水気を切る。 - 3
合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。
醤油はたらりと隠し味程度でOKです。 - 4
2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える。
- 5
お好みで、食べる時に小口切りの小ねぎをトッピングすると彩りがいいです♡
- 6
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- 8
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コツ・ポイント
蓮根は大きければ半分に切ってくださいね！
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20192048
