カボチャはワタを取り、切る。ジャガイモは芽を取り皮を剥き、切る。ニンニクは繊維に垂直にスライス。

鍋にカボチャとジャガイモを並べ、ニンニクを乗せる。ニンニクが流れないよう優しく水、砂糖、醤油、カレー粉を入れる。

落し蓋をして、蓋をして中火で１５分くらい煮る。途中、煮汁がなくなり焦げ付きそうなら水を少し足す。

竹串をカボチャ、ジャガイモに刺して通ったらできあがり。余熱が入るので、鍋から出さずにそのまま置く。