スタンドミキサーに小麦粉１カップに対し卵１個を入れる。うちは３カップでやることが多いです。余ったら冷凍。

一かたまりになるまでミキサーで混ぜる。乾きすぎているようなら、オリーブオイルを小さじスプーンなどで少したらす。少しずつ！

冷蔵庫で３０分くらい寝かす。（急いでいるなら、ここはスキップしても大丈夫）

一握りサイズのボール状に分け、パスタマシンで薄くのばす。１枚につき３回くらい繰り返すと滑らかになる。。

パスタはラップでざっとカバーして乾かないように。

好みの厚さと細さに設定してパスタをマシンで切っていく。くっつかないように小麦粉をふる。

パスタハンガーがあれば、パスタをハンガーにかけて。なければ、粉をふるってお皿などに乗せれば大丈夫。

出来上がり。