菜の花とアサリのベジパエリア
JAみやざき @cook_40093421
今が旬の菜の花をメインにお洒落なパエリアにしました☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
大角 恭代
菜の花とアサリのベジパエリア
今が旬の菜の花をメインにお洒落なパエリアにしました☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
大角 恭代
アプリでひらく作り方
- 1
飾り用の野菜を焼く。フライパンにオリーブオイル大１を入れ、【野菜A】に軽く焼き目が付くまで焼き、取り出す
- 2
①にオリーブオイル大１とニンニクを足して弱火にかける。
- 3
香りがたってきたら中火にし、【野菜B】を炒めしっかり火が通ったら、米を入れ、米も透き通るまでしっかり加熱する
- 4
③にあさりと水250c〜300ccc、白ワイン、塩ひとつまみを入れ軽くまぜ、蓋をして弱火で15分〜20ほど蒸す
- 5
米にあらかた火が通ったら、ホワイトペッパーを振って味見して味を整える。
- 6
底から混ぜあわせたら、①で取り出した野菜をのせて整え、さらに５分ほど加熱して水分を飛ばして完成☆
- 7
＊お好みで、塩、パセリやクレソンなどをトッピングして下さい♪
コツ・ポイント
＊蒸らし加減はお好みで。柔らかく仕上げたいときは水を３０〜５０ccほど増量
＊サフランを使うとさらに鮮やかな黄色になります。カブや大根をすりおろしたものを水と一緒に足すと甘みが増します
【調理時間：４０分】
つくれぽ
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