塩、胡椒、料理酒を肉になじませておく。

玉ねぎはスライスに。エリンギは3mm圧くらいにカット。

ステーキパンを熱し、オリーブオイルを塗る。

フライパンを熱し、煙が出てきたら、牛脂を入れて焼く。

強火で牛肉を焼いていく。表面1分。

牛肉を裏返して、裏面も焼く。強火で1分。

別の皿において、3分寝かせる。

ステーキパンにエリンギ、もやし、玉ねぎ、コーンをおいて焼く。

野菜がしんなりしたら、肉をのせる。

ステーキパンでカットした肉にステーソースをかけて完成。