ビッググリーンエッグ炭火焼きハンバーグ
yaxel @cook_40147324
炭火焼きハンバーグ。BGEは400度まで高温で調理可能な為外はがっつり焼き中に肉汁を閉じ込めた美味しいハンバーグ。
このレシピの生い立ち
高温で調理が可能なビッググリーンエッグではステーキも同じ方法で作りますが、これをハンバーグにも使えないかやってみたところ、予想通り外はがっつり焼け、中に肉汁を閉じ込められ美味しいハンバーグができました。
ビッググリーンエッグ炭火焼きハンバーグ
炭火焼きハンバーグ。BGEは400度まで高温で調理可能な為外はがっつり焼き中に肉汁を閉じ込めた美味しいハンバーグ。
このレシピの生い立ち
高温で調理が可能なビッググリーンエッグではステーキも同じ方法で作りますが、これをハンバーグにも使えないかやってみたところ、予想通り外はがっつり焼け、中に肉汁を閉じ込められ美味しいハンバーグができました。
アプリでひらく作り方
- 1
タネの準備。ボウルに炒めた玉ねぎのみじん切り、みじん切りにしたにんにく、牛ひき肉、パン粉、牛乳、塩、胡椒を入れ混ぜます。
-
- 2
混ぜても肉がくっつかない場合はパン粉を増やす等で調整。
塩と胡椒はできた後でもかけて味を調整可能なので入れすぎずに。 - 3
粘り気が出るまで混ぜた後、1分間リズム良く両手でキャッチボールするように1で混ぜた肉を楕円形にしていきます。
-
- 4
炭火の準備です。温度は375度（華氏700Ｆ）になるまでBBQグリル（BGE)を温めて下さい。
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- 5
片面２分ずつ焼きます。
- 6
タネの中に火を通す為、下のゲートと上の煙突部分を閉じ、BGE内の温度を下げながら１０分タネをBGE内に放置し完成。
-
コツ・ポイント
炭のバーベキューグリルがない場合は、5を高温で熱したフライパン等で両面焼き、６を家のガスオーブンでやれば（華氏700度まで熱をあげ、タネを入れたらすぐに切る）作れると思います。（試したことはないですが。。）
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