シュウマイの皮を5mm幅に切ってトレイに広げておく。
玉ねぎと椎茸はみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、塩こしょう、ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜる。

粘りが出たらコーンを加えてよく混ぜ、12等分に丸める。

丸めた具をシュウマイの皮の上に転がして細かく切った皮を肉だね全体にまぶして貼り付ける。

フライパンにもやしを敷き詰め、シュウマイを並べ入れる。水50mlをシュウマイに回しかけ蓋をして中弱火で12〜15分蒸す。

器にもやしとシュウマイを盛り、ポン酢やからし醤油でいただく。