さっぱり♪揚げナスしめじの豚しゃぶポン酢
あいちん❤︎ @cook_40253414
暑い日、さっぱりしたものが食べたい時に！ナスは揚げてないのにサクサク♪簡単さっぱりなおかずです(*´°`*)！
このレシピの生い立ち
風邪をひいて看病をしている時にさっぱりしたものが食べたいと言われて作りました！あっさりだからパクパク食べてくれました！
さっぱり♪揚げナスしめじの豚しゃぶポン酢
暑い日、さっぱりしたものが食べたい時に！ナスは揚げてないのにサクサク♪簡単さっぱりなおかずです(*´°`*)！
このレシピの生い立ち
風邪をひいて看病をしている時にさっぱりしたものが食べたいと言われて作りました！あっさりだからパクパク食べてくれました！
作り方
- 1
ナスを一部分皮を剥き、輪切りにする。
- 2
輪切りにしたナスをアク抜き(水に浸す)、キッチンペーパーで水気をとる。
- 3
②のナスをビニール袋にいれ、片栗粉を入れてフリフリする！※ビニール袋に入れなくてもまぶせたらOK!
- 4
③で片栗粉をまぶしたナスを多めの油をひいたフライパンで素揚げする！
塩こしょうで軽く味付けをする! - 5
④のナスに火が通ったら一旦お皿にうつし、油をひいたフライパンでしめじを炒め、塩こしょうをする！
- 6
⑤のしめじに火が通ったらお皿にうつしたナスをしめじを炒めているフライパンに戻して軽く火を通したらお皿に盛り付ける。
- 7
大根をおろしにして、豚肉はお鍋に水を入れ、沸騰したらさっと茹でる。※茹でた豚肉はさっと水で冷まして水気をきる！
- 8
⑥のナスとしめじを盛り付けた上に豚しゃぶと大根おろしをのせ薬味に刻みネギをちらしポン酢をかけたら完成♪
コツ・ポイント
特にありません！ ナスはサクサクになるようにじっくり火を通してください♪
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