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野菜どっさりのミネストローネ
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野菜どっさりのミネストローネ-レシピのメイン写真

野菜どっさりのミネストローネ

グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829

たっぷりの野菜を使って大きな鍋で作ります。スープとしてだけでなく、パスタのソースにしたり応用が利くレシピです
このレシピの生い立ち
野菜って、洗って切るのだけでめんどくさいので、休みの日にどっさりと作っておいて、何日かかけていただいています。

たっぷりの野菜を使って大きな鍋で作ります。スープとしてだけでなく、パスタのソースにしたり応用が利くレシピです
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野菜って、洗って切るのだけでめんどくさいので、休みの日にどっさりと作っておいて、何日かかけていただいています。

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グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829

たっぷりの野菜を使って大きな鍋で作ります。スープとしてだけでなく、パスタのソースにしたり応用が利くレシピです
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野菜って、洗って切るのだけでめんどくさいので、休みの日にどっさりと作っておいて、何日かかけていただいています。

たっぷりの野菜を使って大きな鍋で作ります。スープとしてだけでなく、パスタのソースにしたり応用が利くレシピです
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材料

6人分位
  1. トマトジュース 1L
  2. カットトマト缶 1缶
  3. *いんげん(1㎝に切る) 6本
  4. *キャベツ(幅2㎝のざく切り) 1/2個分
  5. *ジャガイモ(皮をむいて1.5cmのダイス切) 中2個分
  6. *玉ねぎ(みじん切り) 1個分
  7. *ベーコン(幅2㎝、長さ3㎝程度の短冊切り) 100g
  8. 塩コショウ 適宜
  9. レッドキドニービーンズの水煮 1缶
  10. ABCパスタ 150g
  11. オリーブオイル(炒め用) 大匙1
  12. 水(コンソメを加えて) 2L
  13. パルメザンチーズ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    厚手の鍋に*の具材を入れて、全体にしんなりして野菜の汁が出てくるまで炒める。

  2. 2

    カットトマトを加えて炒め、コンソメを加えた水とトマトジュースを加えて煮込む。

  3. 3

    パスタをゆでて、少し固めくらいで2の鍋に入れてやわらかっくなるまで煮て、塩コショウで味を整える。

  4. 4

    器によそってチーズをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は、あまりものでOKです。

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グラストラッカー
グラストラッカー @cook_40097829
2019/12/16 22:15に公開
グラストラッカーは、僕のバイクの名前です。料理が好きで数年前に食品衛生責任者を受講しました。海外に住んでいた経験からいろんな国のレシピを自分でアレンジしています。とにかく試行錯誤の連続です。
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