みじん切りした玉ねぎをしんなりするまで油で炒めてからキンカンも少し炒める。

↑が浸るくらいの水、味がわかるくらいの出汁、みりんを加えて煮る。

汁に少しとろみがでたところで枝豆加える。最初から煮ると色味が落ちます。