簡単♪大正金時豆のふっくら甘煮
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
乾物屋さんがおススメ！金時豆のふっくら甘煮です。おいしい金時豆をよりおいしく召し上がっていただけるレシピです♪
このレシピの生い立ち
『山城屋契約栽培豆の紹介』
⇒ http://amba.to/1KuWFjy
簡単♪大正金時豆のふっくら甘煮
乾物屋さんがおススメ！金時豆のふっくら甘煮です。おいしい金時豆をよりおいしく召し上がっていただけるレシピです♪
このレシピの生い立ち
『山城屋契約栽培豆の紹介』
⇒ http://amba.to/1KuWFjy
作り方
- 1
さっと洗って、鍋に4倍の水（ぬるま湯）を入れ、一晩浸けておきます。
-
- 2
火にかけ沸騰したところで差し水をし、再沸騰したらアク抜きのため煮汁を捨てます。
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- 3
再び4倍の水を入れ、沸騰したら弱火にしアクをすくいます。
-
- 4
豆が煮汁から出ないようにさし水をしながら、やわらかくなるまでゆでます（1時間前後）。
- 5
ゆで上がったら、煮汁が豆の深さの2倍になるように増やし、砂糖を半量づつ加えて煮ます。
- 6
豆に照りがつけば塩を加え、火を止めそのまま味をなじませます。
-
- 7
味を馴染ませたら出来上がりです。
-
- 8
本レシピで使用している金時豆は化学肥料、農薬を地域慣例の50％以下で栽培した金時豆を使用しています。
-
- 9
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- 11
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コツ・ポイント
煮る際に、豆に常に煮汁がかぶるようにするのがポイント！ふっくらと仕上げるコツは、じっくりと煮ること。
砂糖は豆が完全にやわらかくなってから入れてください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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煮豆はとっても簡単♪ふっくらつやつやのお豆はおやつやお弁当にもぴったり。おばあちゃんから親子３代受け継がれた少し変わった作り方のこの甘煮、とってもおいしいのでお正月やお祝い事はもちろん普段の常備菜に是非作ってみてくださいね（*＾▽＾*）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196711
