かぼちゃはわたと種を取り除き、一口大に切り、角を取っておきます。

鍋にかぼちゃ、水、醤油を入れて強火にかけます。

煮立ったら落としぶたと、少しずらして鍋ふたをし、弱火で6～7分煮ます。

かぼちゃが柔らかくなったら落としぶたを取り、ゆであずきを加えて、2分ほど煮ます。