フライパンde絶品！ローストチキン
こはるスマイルごはん @cook_koharu
漬け込み不要！パリッとジューシーな
フライパンで作るローストチキン♡
コツを掴めばプロの味に✨
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーのおもてなし料理で
作りました♪
フライパンde絶品！ローストチキン
漬け込み不要！パリッとジューシーな
フライパンで作るローストチキン♡
コツを掴めばプロの味に✨
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーのおもてなし料理で
作りました♪
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- 1
(下準備)
鶏肉は調理30分前に常温に戻し
余分な脂、余分な皮を取り除く -
- 2
鶏肉の皮目を下に置き、骨の両側に深く切り込みをいれる。
ペーパータオルで余分な水分を拭き取り、塩コショウをまぶす -
- 3
フライパンにサラダ油を塗り、鶏肉の皮目を下にして並べ弱めの中火にかける
- 4
ジュ～っと音がしてきたらヘラなどで皮をフライパンに押し付け、ときどき油をかけながら8分ほど焼く。
-
- 5
うら返し、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
-
- 6
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた(a)を加えて中火で、とろみがつくまで3分ほど煮からめる
-
コツ・ポイント
◯鶏肉は冷たい状態で焼くと、上手く火が通らずに身が縮んでしまいます。
◯フタをして蒸し焼きにしてしまうと蒸気で皮が柔らかくなってしまうのでフタは使いません。
◯油をかけながら焼くと乾燥を防ぎ、皮のパリッと感がキープされます
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196686
