手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

袋に【1】・★を入れる。

よく揉みこんで冷蔵庫で一晩寝かす。

別の袋に片栗粉・薄力粉を混ぜ合わせて、手羽元を入れてまぶす。

初めは150度の油で揚げる。

きつね色になったら180度に上げてカラッと揚げる。

キッチンペーパーで油を切る。

水菜のサラダを添えて。