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ヒラメの昆布締め茶漬け
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ヒラメの昆布締め茶漬け-レシピのメイン写真

ヒラメの昆布締め茶漬け

テマエマツリ川村
テマエマツリ川村 @cook_40284406

天然ヒラメの昆布締めを使ったお茶漬けです。
このレシピの生い立ち
昆布締めを作ったはいいけど、誰も食べてくれず、、、贅沢にお茶漬けを作ってみました。昆布締めはもう作りません(涙

天然ヒラメの昆布締めを使ったお茶漬けです。
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テマエマツリ川村
テマエマツリ川村 @cook_40284406

天然ヒラメの昆布締めを使ったお茶漬けです。
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昆布締めを作ったはいいけど、誰も食べてくれず、、、贅沢にお茶漬けを作ってみました。昆布締めはもう作りません(涙

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材料

1人分
  • ヒラメ 1冊
  • 昆布 適量
  • ご飯 丼1杯
  • お湯 200cc
  • 小葱やワサビ 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    船に乗ってヒラメを釣ってきます。脳締め、神経絞め、血抜き、冷却して持ち帰ります。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方1写真
  2. 2

    5枚におろし、皮を引きます。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方2写真
  3. 3

    冊をペーパーで包み、さらにラップで包み1日2日冷蔵庫で寝かせます。

  4. 4

    昆布の表面をペーパーで拭き、蒸し器で戻します。ヒラメの冊を上下から挟みます。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方4写真
  5. 5

    ラップで包み冷蔵庫で24時間置きます。その後の保存は昆布を外してラップに包みます。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方5写真
  6. 6

    贅沢に1冊丸ごとお茶漬けにしちゃいます。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方6写真
  7. 7

    薄めに切ってご飯に乗せます。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方7写真
  8. 8

    熱湯をかけます

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方8写真
  9. 9

    塩を振り、適当に薬味を。

    • ヒラメの昆布締め茶漬け作り方9写真

コツ・ポイント

アタリがあってもすぐに合わせずに食い込むまで待つ。

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テマエマツリ川村
テマエマツリ川村 @cook_40284406
2019/12/19 12:08に公開
プライベートではフィッシングをしつつ、仕事ではフィッシングと戦っています。。関東の釣魚の料理を中心に載せて行きたいと思います、、、がなかなか釣りに行けていません。
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このレシピのキーワード

お茶漬け 昆布しめ こねぎ コンブ ひらめ ご飯 わさび

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