リンゴとクルミのキャラメリーゼケーキ
キャラメリーゼしたリンゴとクルミ、たっぷりバター、アーモンドプードルでずっしりしっとりリッチな味わいです♡
このレシピの生い立ち
酸味の強いリンゴを甘く美味しく食べたくて♪
リンゴとクルミのキャラメリーゼケーキ
キャラメリーゼしたリンゴとクルミ、たっぷりバター、アーモンドプードルでずっしりしっとりリッチな味わいです♡
このレシピの生い立ち
酸味の強いリンゴを甘く美味しく食べたくて♪
作り方
- 1
バターは常温においておく
★を合わせてふるっておくリンゴは角切り、胡桃はあらみじん切り位にカット
- 2
【キャラメリーゼ】
お鍋に砂糖、水をいれて火にかける - 3
しっかり砂糖が溶けて、ふつふつと茶色く色づいてきたらリンゴと胡桃を入れる
-
- 4
焦げないように混ぜながら弱火で絡める
水分が飛んだところでシナモンを加えて混ぜ、火を止めて粗熱をとる -
- 5
【ケーキの生地】
バターをクリーム状になるまで練る
そこに砂糖を5回位に分けて入れ、しっかり混ぜる - 6
溶きほぐした卵を1個分ずつ入れてその都度よく混ぜる
←ここポイント！ - 7
しっかり全体が混ざって馴染んだら、アーモンドプードルを入れてヘラでさっくり混ぜる
- 8
ふるった★を入れさっくり混ぜる
- 9
最後にキャラメリーゼしたリンゴと胡桃の2/3量を入れて、さっくり混ぜ合わせる
- 10
バターを塗った型に生地を入れる
表面に残っているリンゴと胡桃を散らす -
- 11
180℃に予熱しておいたオーブンに入れて、40-50分焼く
- 12
★注意★
焼き始めて30分頃には表面が色づいてきていると思うので、焦げないようアルミを被せてください - 13
竹串をさして生地がついてこなければ完成！
コツ・ポイント
材料を入れる都度しっかり混ぜること！特に卵は少しずつ入れしっかり混ぜないと分離してしまいます
焼き時間はご家庭のオーブンによって様々ですので、時々様子を見ながら調整してください
1-2日後に頂くことをお勧めします♪ずっしりしっとり美味★
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