モウカザメに赤ワイン、マヨネーズ、マジックソルトを揉み込み30分なじませる。

パン粉と粉チーズ比率は
8：2を混ぜ合わせる。
なじませた、モウカザメに混ぜ合わせた粉をまぶし油で揚げれば出来上がり。

レモンやマヨネーズやタルタルソースでお召し上がりください。勿論そのままでも十分美味しいです。