アスパラを切り、根本の方をピーラーで削ぐ。

アスパラをフライパンに入れて５分程度弱火で転がしながら焼く。

アスパラとグリーンピースを耐熱容器に敷き、卵を中央に割りいれる。

200度で予熱したオーブンで10分程度グリルする。

パルミジャーノレッジャーノをまぶしてオリーブオイルと胡椒をひとかけしてできあがり。