塩麹DE空心菜のとろみスープ
ひづしいか @cook_40055823
塩こうじアレンジレシピです☆
ひき肉も柔らかくなり、味付けも簡単！
このレシピの生い立ち
塩麹でアレンジできるものをと思い考えました。
塩麹DE空心菜のとろみスープ
塩こうじアレンジレシピです☆
ひき肉も柔らかくなり、味付けも簡単！
このレシピの生い立ち
塩麹でアレンジできるものをと思い考えました。
アプリでひらく作り方
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夏に出回る空心菜。
八百屋でよく見かけます。 -
- 2
自家製塩麹を使います。【重宝!重宝！手作り塩麹！】ID:20123208
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- 3
空心菜は茎の部分を3cm、葉の部分を6cmくらいに切ります。
かいわれ菜は根の部分を落とします。 -
- 4
しょうがとにんにくは、千切りにします。
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- 5
豆腐はさいころ状に。
卵は溶きほぐす。
片栗粉と水で水溶き片栗粉を作っておきます。 - 6
鍋にごま油を熱し、しょうがとにんにくを入れ、香りが出たら豚ひき肉と炒め用の塩麹を入れて炒めます。
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- 7
ひき肉に火が通ったら、空心菜の茎の部分を入れて、サッと炒めます。
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- 8
空心菜の葉の部分も入れて炒めます。
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- 9
水とスープ用の塩麹を入れて沸騰したら、豆腐とかいわれ菜を入れて温めます。
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- 10
ナンプラーを入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に溶き卵を加えれば完成！
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- 11
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コツ・ポイント
塩麹は自家製のものを使用しています。
塩麹の塩分によって量を加減して下さい。
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