天然だしパックで作る 鶏のおろし出汁
山長商店だしレシピ @cook_40055950
ジューシーな唐揚げにお出汁が香るおろしだれをかけたボリュームのある一品です。少し甘めの味付けなので、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
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- 1
鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）
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- 2
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、◎の調味料を全てボウルに入れ、鶏もも肉に味をなじませる。（約1時間程）
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- 3
下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、180度の油でしっかりと揚げる。
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- 4
小鍋に白だし、●の調味料をいれて沸騰させ火を止めたら水気を切った大根おろしを加え、仕上げに塩で味をととのえる。
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- 5
器におろし出汁と鶏の揚げ、大根おろしを盛りつけて完成。
（ネギもお好みでどうぞ） -
コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・醤油の分量はお好みで調節してください。
・大根は上（葉側）下（根側）で味が変わるのでお好みで使い分けてください。
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