【男の一人暮らし】簡単まぜそば風絶品冷麦

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クックZK2DZ4☆
クックZK2DZ4☆ @cook_40107683

ごま油と豆板醤が効いて食欲もりもりのまぜそば風冷麦です。簡単なので夜中お腹空いた時にもサッと作れます
キュウリあれば尚良
このレシピの生い立ち
冷やし明太子イカパスタを作ろうと思ったらパスタがなかったので(笑)ネギもありませんでしたが(；´･_･`)

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材料

一人分
  1. 冷麦 1把
  2. 卵 1個
  3. オイスターソース 適量
  4. ごま油 適量
  5. 豆板醤 適量
  6. 醤油 適量
  7. おろしニンニク お好みで
  8. おろし生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    主な調味料です。
    お好みでチューブの生姜やニンニクをちょこのせしてもおいしい。

  2. 2

    ごま油、オイスターソース、豆板醤、醤油をあらかじめ皿に入れちゃいます。今回はなしですが沖縄の古酒を少し加えると絶品です。

  3. 3

    手際よく黄身だけ取り出して殻ごとタワシの上に←安定する

  4. 4

    冷麦を5分茹でざるにあけてヌメリを取ります。水道水があまり温かいと麺が伸びるので手早く済ましてください。

  5. 5

    写真なしですが氷水でシャキッと冷やし水気を切ります。

  6. 6

    もったいないので麺が茹で上がるまで余った白身を炒めましょう♪

  7. 7

    キリッと麺を冷やしたら皿にあけて調味料とよく和えます。ごま油はしつこくなりすぎないように。手作りラー油あるようならここで

  8. 8

    刻みネギあれば刻みネギ。ごま油の代わりにオリーブオイル使った時はパセリやミックスハーブをパラパラ振りかけるのもありです♪

コツ・ポイント

冷麦は氷でシャキッと冷やしましょう。
卵は出来れば道の駅などで少し高くても黄身のしっかりした卵で数段上の出来上がりになります。

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