台湾風まぜそば

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0906maruuu
0906maruuu @cook_40254506

挽肉は多めに作って置いて冷凍もできるのでまた作る時にさっと解凍して使えます☆
このレシピの生い立ち
ニンニクたっぷりのスタミナつく料理を作りたくて作ってみました！
ニンニクたっぷり食べたい時にぴったりの料理です！

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材料

1人分
  1. 挽肉（合挽、鶏、豚なんでもok） 80〜100g位
  2. ニンニク 2/3位
  3. 小葱 2束
  4. ニラ 2束
  5. かつお粉 多め（適当）
  6. 海苔 多め（適当）
  7. 中華麺（太麺が良いが好みで） お好きな量
  8. 卵黄 1個
  9. ★豆板醤 小さじ1〜2
  10. ★味噌 小さじ1〜2
  11. ★砂糖 少々
  12. ★醤油 少々
  13. ★オイスターソース（無くてもok） 小さじ1〜2
  14. ★塩 少々
  15. ○ごま油 小さじ1
  16. ○麺つゆ 小さじ2
  17. 水溶き片栗粉（無くてもok） 適量

作り方

  1. 1

    大きめの器に○を入れておく

  2. 2

    麺を茹でている間に具材を切ります。
    ニラ、小葱、ニンニクをみじん切りに。
    ノリは小さめにハサミでカットしておく。

  3. 3

    麺が茹で上がったらザルに上げて水を切ったら①に入れ、かるく混ぜて馴染ませます。

  4. 4

    みじん切りにしたニンニクを、盛り付け用（1/3位かな）だけ残して熱したフライパンで焦げないように少量の油で炒める。

  5. 5

    ニンニクの香りが出てきたら挽肉を入れます。そのまま焦げないようにパラパラ痛めて、火が通ったら★を入れます。

  6. 6

    全体に味が馴染んだら火を止めて水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつけます。
    ※こちらは省いてもokです！

  7. 7

    ③に②、⑥、かつお粉、卵黄を乗せて出来上がりです♫

コツ・ポイント

中華麺は太麺が美味しいですよ♪
麺を、うどんやご飯にチェンジしても美味しいです♪

かつお粉は沢山入れたほうが美味しいです☆

海苔はあった方が良いですがなくてもいいです！

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0906maruuu
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分量を計るのが嫌いなのでお菓子作りとか苦手です！笑基本目分量！味見しながら調理！
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