蛸と胡瓜の爽やか冷パスタ
Yuketta @cook_40206382
和風ガスパチョ風味の爽やかな冷たいスパゲッティ。
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」で紹介された土井善晴さんの「たこの緑酢」に、紫蘇油を加え、冷たいスパゲッティのソースにしてみたら、いかにも「和」なパスタになりました。
蛸と胡瓜の爽やか冷パスタ
和風ガスパチョ風味の爽やかな冷たいスパゲッティ。
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」で紹介された土井善晴さんの「たこの緑酢」に、紫蘇油を加え、冷たいスパゲッティのソースにしてみたら、いかにも「和」なパスタになりました。
作り方
- 1
きゅうりをすりおろします
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- 2
にんにくをすりおろします
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- 3
米酢、薄口醤油、紫蘇油(オリーブオイルでも可)をいれます。
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- 4
食べやすい大きさに切った茹で蛸をいれます。
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- 5
ゆでて冷水に放ち、水切りし、水気をしっかりとったフェデリーニをボールにいれ、よくまぜます。
-
- 6
器に盛り、季節の薬味をのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
酢と薄口醤油は2:1です。夏がすすめば、すだちなど柑橘を絞ったり、青ゆずを擦り散らしたりすると、いっそう爽やかスパゲッティになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200607
