タンパク質多め弁当⑭うなぎ
木曜日，金曜日は一週間の疲れが出てくるので，ランチはうなぎでパワーアップです。
このレシピの生い立ち
お肉が多いので，たまにはうなぎ。
週末はだんだん疲れがたまってくるので，うなぎでエネルギーチャージしてみました。
週末の気分アップに貢献する，満足のお弁当になりました。
タンパク質多め弁当⑭うなぎ
木曜日，金曜日は一週間の疲れが出てくるので，ランチはうなぎでパワーアップです。
このレシピの生い立ち
お肉が多いので，たまにはうなぎ。
週末はだんだん疲れがたまってくるので，うなぎでエネルギーチャージしてみました。
週末の気分アップに貢献する，満足のお弁当になりました。
作り方
- 1
うなぎのパックをあけ，一尾を6等分します。半分使って，半分は次週の週末用に冷凍保存します。
- 2
フライパンにうなぎをならべ，うなぎのタレと水大さじ１を入れて中火の弱火にかけ蓋をして蒸し煮します。
- 3
うなぎが温まったら火を止め，皿にあけておきます。
- 4
アスパラガスを茹でます，ミニトマトとしその葉を洗って水をふき取っておきます。
- 5
ボールに卵を割り，アオサとぬちまーす塩を入れてよく混ぜます。
- 6
フライパンにバターかオリーブオイルをしき，５の卵を半量流し入れ，全体に火が通るように広げます。
- 7
卵の上に６Pチーズをちぎりながら散らします。卵を端から巻いていきます。
- 8
巻き終わったら，卵を手前に寄せ，空いたスペースに残りの卵を流し入れます。焼けた卵の下にも卵液を流し入れます。
- 9
また卵を巻いて，巻き終わりを下にしてくっつくように焼けたら出来上がり。
- 10
卵が少し冷めたらカットします。卵は弁当に詰めたら，残りは朝食でいただきます。
- 11
ご飯は海苔の二段弁当にするため，薄く弁当箱に詰め，海苔をちぎってのせ，海苔の上にまたご飯をのせます。
- 12
ご飯の上にしその葉をしき，うなぎを載せます。空いたスペースに卵焼きを詰め，アスパラとミニトマトを入れます。
- 13
もう１種類，タンパク質を入れたいので，前日の残りの鶏肉を割いて入れました。冷凍のから揚げでもOK.
コツ・ポイント
ご飯の間に海苔をしき，普通は醤油を垂らすのですが，うなぎのタレが染み出るので，醤油なしにしています。
うなぎは，半量使って，残りは冷凍にしておけば，2回うなぎ弁当を楽しめます。
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