つくし's 佃煮
クックPS8TZM☆ @cook_40137510
今が旬のつくしを食べよう。
ご飯のお供にしようと、佃煮に挑戦!!
このレシピの生い立ち
いつもは、つくしに味が浸み込んだら、卵とじか落とし卵で食べてましたが、日持ちさせたいと思って、佃煮にしました。
調味料は自己流なので、自分の好きな味で作って下さい。
つくし's 佃煮
今が旬のつくしを食べよう。
ご飯のお供にしようと、佃煮に挑戦!!
このレシピの生い立ち
いつもは、つくしに味が浸み込んだら、卵とじか落とし卵で食べてましたが、日持ちさせたいと思って、佃煮にしました。
調味料は自己流なので、自分の好きな味で作って下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしは、はかまを取り、水で洗って、土やｺﾞﾐを取り除く。
-
- 2
お湯で、5分、湯がいて、あく抜きをする。
-
- 3
水で洗い、水気を切る。(絞る）
-
- 4
苦味が気になる人は、もう一度、お湯で、5分、湯がく。
-
- 5
水で洗い、水気を切る。(絞る)
-
- 6
調味料・水を入れ、火にかける。
-
- 7
沸騰したら、弱火にして、落し蓋をして、ｺﾄｺﾄ煮込んで、汁気が無くなったら、完成。
-
コツ・ポイント
あく抜きは、1回は必ずして下さい。
苦味が気になる人は、2回して下さい。
1度調理してみて、まだ苦味が気になれば、
「2⇒3」を1回ずつ増やしたら、変わってくるかな。
今回、2回やったら、苦味がいつもと違って、
和らいでました。
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