棒ラーメンのスープで！煮豚&鶏叉焼

Name: 棒ラーメンのスープで！煮豚&鶏叉焼
Yield: 豚・鶏 各1ブロック分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 棒ラーメン添付のペーストスープ 2袋; 豚肩ロースブロック ４〜500g; 鶏もも肉 1枚; 長ネギの青い部分 2本分; 生姜 1かけ; 酒 300cc; みりん 50cc; 水 600cc〜

気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

熊本支援！
昔から地元で愛されてる「アベックラーメン」のスープでチャーシュー2種を。ブレンドされた肉汁で美味しさUP♪
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁でラーメンスープ、はマストですが以前から袋ラーメン付属のスープでトッピング用のお肉を煮たら美味しいのでは？と思ってました。
この度、アベックラーメンを箱買いしたのでいざ挑戦！

棒ラーメンのスープで！煮豚&鶏叉焼

はじめてのつくれぽをする

気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

材料

豚・鶏各1ブロック分

棒ラーメン添付のペーストスープ 2袋
豚肩ロースブロック４〜500g
鶏もも肉 1枚
長ネギの青い部分 2本分
生姜 1かけ
酒 300cc
みりん 50cc
水 600cc〜

作り方

1

鶏肉は皮を下に置いて手前から巻いて縛る。テフロン加工の鍋を熱し、転がしながら表面全体に焼き色を付け余分な脂を拭き取る。
2

豚肉は焼かない&縛らない。食べにくそうなら縦半分にカットする。
生姜はスライスし、ネギの青い部分は2つに切り分ける。
3

①の鍋に酒・みりん・生姜・ネギの青い部分と 2種類の肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて火に掛ける。
4

沸騰してきたら中→弱火で30分くらいアク取り&上下を返しながら煮る（再沸騰しない火加減で）。
5

添付のスープを加えて溶かし落し蓋をして弱火で時々スープをお玉で掛けて煮る。
3〜40分したら火を止めそのまま冷ます。
6

冷めたら冷蔵保存袋に空気を抜いて密封し、冷蔵庫で数日保存可能です。
（冷たくしておいた方が切りやすいです）
7
→「アベックラーメン」塩味と豚骨味があります。
煮込んだスープはお湯で割ってラーメンに。トッピングには今回のお肉で！

コツ・ポイント

豚は肩ロース使用なので縛らなくても煮崩れなし。トロっと仕上げのイメージで焼き付けナシ。反対に鶏は皮パリに焼いてから。
煮汁はもちろんラーメンスープに活用です！
（煮卵は味のメリハリが無くなるのでスタンダードなものの方が合うと思います。）

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

2016/07/24 09:05に公開

ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。