エリンギは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンで炒める。

食材がしんなりしてきたら、火を止める（完全に火を通さなくてよい）。
味噌とマヨネーズを加えてソースを作る。

アルミホイルを適当な大きさに切り、真ん中にトラウトサーモンを載せ、味噌マヨネーズソースをかけて、アルミホイルを閉じる。

フライパンに包んだものを並べ、少し水を入れて、フタをして7〜10分中火で蒸し焼きにする。

皿に盛り付けたら、アルミホイルを外側に折り曲げて皿の形にする。