心も体も温まる！おたねにんじんのポトフ
福島県 @fukushima
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんのポトフ☆ダッチオーブンで鶏はホロホロ！野菜はトロトロ♪
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます
アプリでひらく作り方
- 1
ほろほろ鶏は骨をはずし、肉と鶏ガラに分けておく
- 2
タマネギ、セロリ、ニンジン、ズッキーニ、ジャガイモは一口大に切り、おたねにんじんはひげを落とし、４等分にする
- 3
鍋に１の鶏ガラ、タマネギ、セロリ、ニンジン、おたねにんじんを入れ、煮立ったらアクを丁寧に取り、20分煮る
- 4
３に２のズッキーニとジャガイモ、ペコロス、芽キャベツ、ニンニク、塩、粒白こしょう、タイム、ローリエを加え、10分煮る
- 5
１の肉に塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れ焼く
- 6
ダッチオーブンに４と５を入れ、ふたをして20分煮る
コツ・ポイント
ダッチオーブンを使うことで、鶏のホロホロ食感と野菜はホクホク甘い仕上がりに♪おたねにんじんをたっぷり使った、心も体も温たまるポトフ！
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