2321ローストチキンフルーツカクテル
KitchenGP @satoshianzai
クリスマスだからフルーツの酸味と甘味のローストチキン！
このレシピの生い立ち
味の決め手は醤油ワインベースのチキンの漬けタレ？
2321ローストチキンフルーツカクテル
クリスマスだからフルーツの酸味と甘味のローストチキン！
このレシピの生い立ち
味の決め手は醤油ワインベースのチキンの漬けタレ？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモの骨に沿って切れ目を大胆に入れて余分な脂身をそぎ落とし、皮目に切り込みを入れて塩、白胡椒をする。
- 2
赤ワイン、醤油、カルダモン、ペパーミント、オレガノ、ジンジャー、タイム、マジョラム、オリーブオイル、バター、蜂蜜を混ぜる
- 3
漬け液を50度ほどに温めて香りを立ててから鶏モモ肉を2時間以上漬ける。
- 4
耐熱皿に玉葱輪切り、潰しニンニクを敷いて鶏モモをならべ、葡萄、柿、を並べて漬け液を少し塗り掛ける。
-
- 5
250度のオーブンで30分焼いて更に漬け液を鶏モモに塗り250度のオーブンで8分焼く。
-
- 6
仕上げにかいわれ大根を、刻んで散らす。
-
- 7
赤ワイン、バター、味噌、バルサミコ、醤油、辛子、レモン汁、砂糖、白胡椒、を煮詰めソースを作る。
-
コツ・ポイント
軟骨の間に切れ込みを入れておくと食べやすい！
つくれぽ
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