うすいえんどうはさやから出してさっと水洗いしてお水を切っておく。

お米は洗って10分ほど浸水させたらザルにあげて水を切っておく。

お鍋にお米を入れたらだし昆布を乗せて一番上にうすいえんどうを入れる。

お米用の計量カップにお酒を入れたらお水を入れて2合分と心持ち多目STAUBに入れて中火にかける。

沸騰したら蓋を閉めて一呼吸おいたら弱火にして11分加熱する。

炊き上がったら10分蒸らしてからだし昆布を取り出しうすいえんどうがつぶれないようにふんわりと混ぜる。

炊飯器で作る場合は水加減は2合の線ちょうどで大丈夫です。