白ねぎは水で洗って、縦半分に切って２ｍｍ幅に仕上げ用に大さじ１ぐらいの量を切って、あとは７ｍｍの斜め切りにする。

卵はボウルに割り入れて、溶きほぐす。フライパンを熱して、オイルを大さじ１／２入れて、白ねぎを入れて焼き目が付くまで炒める

白ねぎを取り出して、オイルを大さじ１入れて、溶き卵を流し入れて半熟になったら、温かいご飯を入れて炒める。