ほうれん草は、2～3㎝に切り、塩ゆでします。
(アクの強い葉物は、塩の半量砂糖を入れて茹でるとアクが出にくい)

①のほうれん草を、色止めのため水にとり、しぼります。やけどしない温度でしぼってください。

②のほうれん草に醤油(分量外)を振りかけ、しぼります。

八朔の皮とふさをむき、実を1㎝位にほぐします。

ほうれん草と八朔を合わせ、醤油とめんつゆで合えます。