鶏肉の混ぜ込みおこわ
かやこ黒真珠 @cook_40104996
餅米を炊飯器で炊き、混ぜ込むおこわです。
おにぎりなどにも！
このレシピの生い立ち
餅米やおこわが好きな旦那のために作りました。
炊飯器で炊き込んでもokですが、炊飯器に臭いがつくのが嫌なのであと混ぜにしました。
豚バラがあれば尚一層旨味がでます。(扱いは鶏肉と同じ)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さめの一口大に切りビニールに酒をいれて揉み混んでおく
- 2
ニンジンは千切り、干し椎茸は水で戻し1/3に切って90度回転させ薄切りに。(舞茸などでもok、生椎茸でもok)
- 3
餅米1.5合、白米0.5合を炊飯器で炊いておく
- 4
鍋に胡麻油をいれ鶏肉を炒め焼き目が軽くついたら椎茸、ニンジンを入れて炒める
- 5
④に水(干し椎茸の場合は戻し汁も)、酒、砂糖、醤油、みりん、オイスターソースを入れ水分が少なくなるまで弱火で煮込む。
- 6
⑤の粗熱が取れるまで待ち(冷めながら味が染み込みます)、炊き上がった餅米に混ぜて出来上がり！おにぎりなどにも！
-
コツ・ポイント
干し椎茸の場合は戻し汁をつかう。
混ぜ込むときは米が潰れないようにさっくりと。
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