深夜食堂からソース焼きそば目玉焼きのせ
Aranjuez5 @Aranjuez
このところ深夜食堂シーズン1を見直していて、ソース焼きそば目玉焼きのせをまた作ってみるかと。今度は振りかけ有りね。
このレシピの生い立ち
前にも作った深夜食堂のソース焼きそば目玉焼きのせだけど、前回は海苔のふりかけがなかったので。今回も四万十川の海苔ではないけれど、アオサ海苔のふりかけで、随分と良くなったみたいだよ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは串切りしておく。
- 2
大根葉はざっと水洗いし、1cm程度に切っておく。
- 3
おさかなソーセージは1cm巾の斜め切り。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくして玉木と大根葉を投入。しっかりと炒める。
- 5
しばらくしておさかなソーセージも入れ、これもしっかりと炒める。
- 6
焼きそば麺は袋の上部を切り、電子レンジで1分加熱。
- 7
鉄パンの真ん中を空け、焼きそば麺を投入。良くほぐしつつオイルになじませる。
- 8
焼きそば麺にオタフク焼きそばソースをかけ、ソースになじむよう良くかき混ぜる。
- 9
しばらくして全体を良くかき混ぜる。この鉄パンはいったん火から下ろす。
- 10
別の鉄パンを用意し、これに少しオイルを引き、卵を割り入れる。
- 11
目玉焼きが出来れば、これを焼きそばのある鉄パンに移す。
- 12
最後にアオサ海苔を振りかけて、完成。
コツ・ポイント
深夜食堂の公式ページでは焼きそば麺にお湯を加えるのを推奨しているけれど、ぼくはあえてしなかった。そこはお好みで。やはり海苔のふりかけを加える方が、香りは引き立つね。
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