超簡単で美味しい☆うちの麺つゆ
はとにゃん @cook_40037809
出汁って濾す作業が面倒じゃないですか？でも布要らずの簡単２ステップで美味しい麺つゆが出来ちゃうよ٩( 'ω' )و
このレシピの生い立ち
以前は市販の麺つゆを使っていましたが、砂糖やら何やら色々入っているものが気になり、試行錯誤で作り始めました。ペーパーで濾すと時間かかって、めっちゃ面倒だったので、この濾し方に落ち着きました。
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鍋に分量の醤油、みりん、削りぶしを入れます。
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- 2
一混ぜしたら、弱火で10分程度火にかけます。途中からお蕎麦屋さんのような香りがしてきますよ(*'▽'*)
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- 3
粗熱が取れたら濾します。うちは簡単２ステップ。まずザルとボウルで。
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- 4
次は茶こしです。これで完成☆料亭じゃないのでこれでOk(*^ω^*)
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出汁がらで２番出汁もできます。水を加えて同じ工程を行います。
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- 6
２番だしはそのまま煮物用、薄めてお味噌汁やうどん、中華スープと割って醤油ラーメンなどに。こちらは早目に使い切って下さい。
コツ・ポイント
弱火でじっくりと(^ ^)
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