【下準備】
CO・OP三陸産カットわかめは水で戻し、ザルに上げて水気を切っておく。

鯛に塩少々（分量外）をふってキッチンペーパーなどに包み、出てきた水分を取り除く。

有頭えびは背わたを取り除いておく。たこは一口大に切る。

あさりは１パーセントの塩水につけ、30分ほどおいて砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗って水気を切っておく。

キャベツは一口大に切り、たけのこは薄切りにする。

しょうが、にんにくをみじん切りにする。

【作り方】
鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、香りがしたら鯛を皮面から入れて両面をこんがり焼く。

一度取り出し、有頭えびを加えてさっと炒め、鯛を戻す。

[8]に白ワイン、水を加えて強火にし、沸騰したら中火にして3分ほど煮る。

残りの具材を加えて蓋をし、さらに煮る。あさりの口が開いたらしょうゆ、塩で味を整える。