【下準備】
CO・OPサラダえびは解凍しておく。

米は研いで30分ほどザルに上げておく。

A、Bの材料をそれぞれ混ぜる。

絹さやは筋を取り、さっと塩茹で（分量外）し、斜め半分に切る。

牛乳パックを４等分の輪切りにして、ひし餅の形にする。

【作り方】
米、水を炊飯器に入れ、昆布を上にのせて炊く。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Ａを入れて薄焼き卵を作り、粗熱がとれたら千切りにして錦糸卵にする。

ごはんが炊けたら昆布を取り除き、温かいうちにBを加えて冷ましながら切るように混ぜ、酢飯を作る。

[8]を３等分にし、それぞれ青のり、桜でんぶ、いりごまを混ぜ、牛乳パックに層になるように詰める。

上に[7]、サラダえび、いくら、絹さやをのせる。これを４個作る。