緩めホワイトソース
shark4649 @cook_40178464
バター、小麦粉、牛乳は1:1:10が基本みたいですがトロトロ緩めが好きな人はこれくらいがちょうどいいと思います。
このレシピの生い立ち
トロトロ目のホワイトソースたっぷりのグラタンが好きな方に
緩めホワイトソース
バター、小麦粉、牛乳は1:1:10が基本みたいですがトロトロ緩めが好きな人はこれくらいがちょうどいいと思います。
このレシピの生い立ち
トロトロ目のホワイトソースたっぷりのグラタンが好きな方に
作り方
- 1
鍋を火にかけ、バターを溶かす。
溶けたら薄力粉を投入。
※ふるわなくてもダマになることはないです - 2
焦げないようヘラで混ぜながら弱火で10分程炒める
- 3
冷たい牛乳を一気に入れ、泡立て器でダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
※回すのではなく、細かく動かす方がいいです - 4
ここも焦げないよう弱火で、ヘラで混ぜながら加熱。
- 5
とろみがついたら塩で味を調節して完成
コツ・ポイント
牛乳を入れた後、箸やヘラではなく泡立て器でしっかり撹拌してあげるとダマになりません
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